Cada año nuestros maestros catadores buscan incansablemente de entre los vastos recursos de Daterra pequeños lotes de café únicos, nuestras obras maestras o Masterpieces. Nuestro laboratorio es rico en variedades nuevas y poco habituales, métodos de procesamiento, técnicas de secado y una infinidad de experimentos. Cada café tiene un perfil de bebida único y una puntuación por encima de 88 puntos. Tienen una trazabilidad total y una historia de plantación y cultivo única e irrepetible.

Nuestros Collections son los cafés de calidad más elevada de nuestra carta anual. Son los mejores cafés de nuestras plantaciones y se procesan en su totalidad utilizando el Proceso Penta de Daterra.
Estos cafés tienen una puntuación de entre 86 y 89 puntos, son totalmente trazables y normalmente se utilizan como «single origin». Ésta es nuestra finca de tamaño pequeño a mediano.