自然と人と共に成長し続けるコーヒー

Daterra Coffee

土壌、水、野生動物、知識、人と共生するコーヒーを。
コーヒーの生産方法を再構築し、高品質と持続可能な新しい農法を実現したいという夢からダテーラ農園は生まれました。
このようにして私たちは自分自身や農園にチャレンジを課し、従来の規範を超えるコーヒーを生み出しています。

真に環境に優しいコーヒーを

コーヒーの生産を始めた時、持続可能な農業という概念はまだブラジルには浸透しておりませんでした。
一体どのようにして地球を傷つけることなく自然の恵みを受けられるのか。答えは簡単でした。
それは、自然の恵みを借りて、また返すのです。

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農園直送ニュース

毎年熟練カッパーにより、広大なダテーラの敷地の中から独特なマイクロロットを見つけ出します。私たちはそれを「マスターピース（＝傑作）」と呼んでいます。

これらマイクロロットは、新しい生産方法を試すラボから生まれます。このラボは斬新で珍しい品種、精選方法、乾燥技術などの実験を無数に行っております。それぞれのコーヒーはユニークなカップ・プロファイルを持ち、スコアは88点以上でトレース可能、様々な歴史を経て植えられ、栽培され、誰にもまねできないコーヒーです。

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「コレクション」シリーズはダテーラの通常メニューのなかでもトップクラスのブランドです。農園の中でも最上級のコーヒーであり、独自のダテーラ・ペンタ・プロセスを施したコーヒーです。

「コレクション」のスコアは86～89でトレース可能であり、シングル・オリジンコーヒーとして使われることが多いです。小～中規模クラスの区画で生産されます。

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ブラジルのセラード地区と聞くと、どのような特徴を思い浮かべるでしょうか。ダテーラの「クラシック」シリーズは代表的なセラード産コーヒーの特徴にダテーラ・クォリティが加えられたものです。これは大規模な区画で生産されます。クラシックシリーズはシングル・オリジン、もしくは極上のブレンドベースとして使用され、スコアは80～86点です。

「クラシック」はコストパフォーマンスのよいブランドで、安定した良品質を求めるお客様向きです。

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